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Saumon fumé d'Écosse Label Rouge.
Préparé à l'Ancienne : salé au sel sec, fumé à l'Ancienne et coupé à la main.
Mis sous vide dans un bocal consigné !
Le mot de Lax & Co :
" Notre choix en terme de saumon s'est porté sur le célèbre « Scottish Farmed Salmon Label Rouge » pour son goût tout d'abord unique mais aussi pour sa qualité. Le saumon écossais a été le premier produit étranger à recevoir le prestigieux Label Rouge attribué par le Ministère de l'Agriculture français en 1992. Label Rouge est une marque commerciale de l'Union Européenne créée en 1960, elle est classifiée en France comme étant le label de qualité. Ce dernier récompense les produits d'une qualité supérieure à d'autres produits similaires, conditions de production, qualité gustative inégalable etc.
Le saumon écossais est récompensé tout d'abord car il est élevé selon des codes de bonne pratique, d'éthique et prône le respect du bien-être du poisson ainsi que le respect de l’environnement. En effet, la densité maximale que l'on trouve dans les élevages est de 1,5% pour 98,5% d'eau afin de préserver l'espèce et sa durabilité. Le système d'identification du poisson, de l’œuf à l'étal permet sa traçabilité et garantie une fraîcheur totale. L'alimentation saine, exclusivement à base de produit d'origine marine et d'ingrédients végétaux assure un produit équilibré avec un taux de lipides qui ne dépasse pas les 16%.
Et c'est pour toutes ces raisons que nous l'avons choisi pour vous ! Le saumon est acheté entier puis est préparé par nos soins et peut être servi fumé, mariné, cuit ou en tartare. Le meilleur du saumon fait maison, préparé à l'ancienne ! "
À servir avec une crème au citron, un tour de moulin à poivre noir et puis le tour est joué !
Le fournisseur
Implantée à Lormont depuis 2014, Lax and Co est le fruit du savoir faire de plus de 30 ans de Peter Christensen, d'un travail artisanal et d'un choix minutieux des produits.
Issu de la pêche responsable d’Écosse Label Rouge, le saumon est plus particulièrement mis à l'honneur sous toutes ses formes.
Créative et cosmopolite, avec une touche scandinave, la cuisine de Peter ravira vos papilles !
Ingrédients
Saumon fumé Écosse Label Rouge, sel, épices et saumon.
Allergènes
Poisson
Interdiction de vente de boissons alcooliques aux mineurs de moins de 18 ans.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
CODE DE LA SANTÉ PUBLIQUE, ART.L.3342-1 et L.3353-3