Les noix de pécan constituent un complément alimentaire hautement énergétique (180 à 210 kcalories pour une portion de 30 g), et d’excellente qualité nutritionnelle : elles sont de bonnes sources de minéraux et d’oligo-éléments (en particulier de potassium, de magnésium et de fer), ainsi que de vitamines du groupe B et de vitamine E.
Ainsi, avec seulement 30 g de noix de pécan, on couvre 13 à 25 % l’AJR (Apport Journalier Recommandé) pour le magnésium, 15 à 20 % de l’AJR pour la vitamine B1, et 3 à 5 % de l’AJR pour les vitamines B2 et B3.
Leurs protéines (3 à 5 g pour une portion de 30 g de noix de pécan ; AJR = 60 à 81 g) contribuent également à équilibrer l’apport quotidien : on recommande en effet de renforcer la proportion des protéines végétales dans l’ensemble de l’alimentation.
Le contenu de ces fruits oléagineux en fibres (et notamment en fibres solubles) participe aussi probablement à cette action favorable pour la santé cardio-vasculaire.
Valeurs nutritionnelles pour 100g :
Apport calorique …………………………………. 2968kJ/721Kcal
Protides ……………………………………………………….. 9,17g
Lipides …………………………………………………………. 71,97g
dont acides gras saturés…………………….. 6,18g
Glucides ………………………………………………………. 13,86g
dont sucres…………………………………………….. 3,97g
Sodium …………………………………………………………0g
Contenant
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