Flocons de Sarrasin BIO - 300g

Le sarrasin, appelé aussi « blé noir », fait partie des Polygonacées et non des graminées. Il s’apparente donc plus à l’oseille ou à la rhubarbe. Avec ses feuilles larges et ses graines triangulaires de couleur brune/grise, le sarrasin semble ne rien avoir en commun avec les autres céréales. La graine de sarrasin possède une enveloppe cellulosique épaisse et inconsommable, c’est pourquoi on la décortique avant de la consommer. Le sarrasin serait originaire de l’Asie du nord-est. On le retrouvera en Europe au Moyen- ge, ramené par les Croisés. Aujourd’hui cette graine est très consommée en Europe de l’Est. Ces flocons précuits à la vapeur sont pratiques et faciles à utiliser.

Source de protéines, ces flocons de sarrasin sont riches en fibres.

Prendre 4 c. à s. par personne et cuire 5 minutes dans 100 ml d’eau bouillante. Laisser gonfler hors du feu pendant 2 minutes.

Autrement, incorporez directement vos flocons à vos préparations de recettes salées ou sucrées telles que gratins, soupes, galettes végétales, beignets, gâteaux, biscuits, pains…

Valeur énergétique : 340 kcal / 1439 kJ (pour 100g), soit 17% des apports de référence (soit pour un adulte type 8400 kJ/2000 kcal).

Ingrédient 100g :
Apports Matières grasses* 2,6g/4%
Glucides** 65g/25%
Protéines 10g/21%
Sel 0,00g/0%

*dont acides gras saturés : 0,5g/2%
**dont sucres : 1,5g/2%

Le fournisseur
Meuniers depuis 1834 et engagés dans la bio depuis 1979, Celnat est un transformateur de céréales et graines de haute qualité.

Implanté au sud de l’Auvergne, dans le département de la Haute-Loire, Celnat bénéficie d’un environnement naturel préservé idéal pour la conservation des céréales. Les matières premières sont rigoureusement sélectionnées au travers d'une filière d'approvisionnement en direct des producteurs, avec une priorité au local et un contrôle systématique de tous les lots.
L'accent est également mis sur l’utilisation de procédés de transformation visant à préserver au maximum la valeur nutritionnelle d’origine et la qualité énergétique des cérélales et autres graines.

Celnat oeuvre chaque jour pour fournir une large gamme de produits bio de qualité au meilleur prix.

Ingrédients
Sarrasin* (Pologne).
*Produit issus de l'Agriculture Biologique.