M. Kafevani revisite un classique en assemblant deux des plus prestigieux produits de la Réunion : le précieux et raffiné café Bourbon Pointu, l'un des plus rares et chers cafés du monde, accompagné de l’unique et inimitable Vanille de la Réunion.
Nez : Les effluves du Bourbon Pointu apparaissent instantanément, avec une note d’épices torréfiées et de vanille.
Bouche : Une attaque puissante de la vanille Bourbon, suave et enrobée fait ensuite place au café qui s’installe crescendo au palais. La finale est toute en relief et promet une longueur en bouche intense.
La petite histoire de ce rhum: Merci qui ? Edmond Albius, jeune esclave réunionnais, n'a que 12 ans lorsqu'il découvre la technique de pollinisation des fleurs de vanille. Grâce à lui, nous avons la chance de profiter dans ces arrangements d'une des meilleures vanilles du monde: la Vanille Bourbon.
Le Bourbon pointu, café d'exception endémique de la Réunion, fait partie des rares cafés dits "sans défaut". Disparu pendant plusieurs décennies, il renaît en 2002 grâce à une poignée de passionnés. Ses arômes exceptionnels et sa rareté en font un des cafés les plus chers au monde. "What else?"
Bouteille habillée dans son étui en toile de jute sur mesure. 34%vol.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé - À consommer avec modération - Déconseillé aux femmes enceintes.
Le fournisseur
La démarche Gadyamb est simple : faire découvrir au travers de ses rhums la richesse du terroir réunionnais, mais aussi la culture et les traditions créoles, auxquels Julien et Etienne sont très attachés. Proposer une gamme de rhums arrangés « premium » en se rapprochant des caractéristiques des spiritueux en général. Leurs maîtres mots sont la finesse, l’équilibre et l’élégance. Créer des rhums arrangés éthiques, 100% made in France, via le circuit court et une rigoureuse sélection des produits.
Des fruits et épices d’exception: Gadyamb travaille en direct avec les maraîchers et producteurs Réunionnais. Ils recherchent avant tout des partenariats avec des producteurs responsables et soucieux du travail de la terre. Cela se traduit par des produits issus de l’agriculture biologique, en conversion, tournés vers l’agriculture raisonnée ou des produits labélisés (Ananas Victoria etc).
Le Rhum arrangé Gadyamb est filtré pour plusieurs raisons:
- Contrôler et accompagner les rhums tout au long de la macération. En effet, selon la température (été, hiver..), la teneur en fructose des fruits (plus ou moins de pluie, de soleil..), le travail dans le rhum évolue différemment et cette méthode permet d’ajuster les rhums arrangés.
- Proposer une stabilité gustative : une fois filtrés et embouteillés, les rhums ne bougent plus. Pas d’oxydation des fruits dans la bouteille ni de délitement de ces mêmes fruits. Pas non plus de bâton de cannelle ou autre épices très aromatisées qui vont continuer de faire travailler le rhum, et qui changent de façon importante le goût initial du rhums arrangés.
- Le client achète 100% de liquide. En moyenne les rhums arrangés sont constitué d’environ 30% d’ingrédients solides, et donc autant de perte pour le client qui achète une bouteille de 70cl mais qui ne contient qu’environ 50cl de rhum au final.
Ingrédients
Rhum traditionnel IGP, Café bourbon pointu, vanille bourbon, sucre pure canne.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé - À consommer avec modération - Déconseillé aux femmes enceintes.
Interdiction de vente de boissons alcooliques aux mineurs de moins de 18 ans.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
CODE DE LA SANTÉ PUBLIQUE, ART.L.3342-1 et L.3353-3